绝不加醋
2017-11-30
1.原料准备齐全－－飞饼，蛋挞模，淡奶油，牛奶，白糖，鸡蛋
2.鸡蛋打散用分离器分离出蛋黄
3.把蛋黄达成蛋液状
4.牛奶倒入大碗中加入白糖
5.接着倒入淡奶油
6.把蛋黄液倒入大碗中搅拌
7.溶液搅拌均匀后过筛，过两次即可
8.过筛后的挞水质地均匀
9.开始制作挞皮，案板上撒点面粉，薄薄的一层就可以
10.飞饼室温解冻后回软后两张叠在一起
11.用擀面丈擀成大圆状
12.从外向内卷成卷
13.卷成长条卷后放入冰箱冷藏一刻钟左右
14.拿出后切成大小均匀的小剂子
15.把小剂子压平放入挞模，挞皮要高过挞模
16.倒入挞水，八分满即可，太满会溢出来的
17.送入烤箱，170度 上下管，25分钟左右就可以了
18.烤好的蛋挞，黄灿灿的很诱人，香味也会飘出来
1、飞饼皮做挞皮时剂子不要切的太小，这样挞皮会很薄，经不住烤的哦2、倒入挞水八分满就可以，太多的话烤的过程中会溢出的3、挞水要过筛两次，出来的蛋挞细腻嫩滑
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