1.黄油先化开,呈液态;
2.倒入80g面粉中,做成油酥;另一部分(300g)面粉用开水和面,加入盐,揉光醒发;
3.面团下剂子;
4.分别擀成长条形,抹上油酥;
5.撒葱花;
6.折三折;
7.依次卷起来;
8.按成饼状;
9.醒发十分钟,把每个饼子擀成片状,入电饼铛,煎6分钟即可;
10.出锅啦~
油酥的制作要注意,黄油热得温度稍高一些也可以,不然面会发生;用油酥做起酥层的时候要控制用量,不能太多,不然吃到嘴里也是很面的。
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