茉茉的厨房
2017-11-28
1.鲤鱼洗净备用
2.鱼头鱼尾各切一刀，剔除鱼腥线，剔除的时候，用刀背拍击鱼背。
3.在鱼背上多划几刀，烹饪时容易进味。
4.配浇汁用的调料，以醋酱油为底料，加入盐、白糖，葱花，姜末，蒜瓣，辣椒等。
5.把炒锅烧热后，倒入食用油，油7-8分熟，把鱼放进锅内，小火，至两面焦黄。
6.倒入适量的温水和之前配好的调料，大火烧开，调至小火焖煮。
7.一刻钟左右，鲜嫩美味的鱼就可以上桌啦，撒上少许的香菜，也很不错啊。
1、一定要去鱼腥线，去掉鱼的腥味。2、锅要烧热后放油，不会粘锅。3、火候一定要掌握好，小火炖。
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