依依美食客
2017-11-23
1.排骨洗干净，浸泡出血水，倒掉
2.放入调好的生粉糊里，保证每颗都有被糊裹住
3.油烧热到200度左右放入排骨
4.炸到金黄色出锅
5.将油倒出锅留大概30ml的油
6.将留底油烧热，将大葱、姜片、桂皮、和冰糖放入锅中，用小火慢慢将冰糖炒到溶化，接着放入排骨翻炒片刻，再调入黄酒和酱油
7.在锅中倒入水，大火烧沸后转小火烧煮到汤汁收稠，再淋入陈醋
8.出锅摆盘，撒入白芝麻和香葱花
1、第6步非常关键，一定要小火，放入后马上翻炒，不能停，不然会马上焦的。我曾经失败过好几次
2、控制不好第二步的豆友，可以试下先不加冰糖，等加了少许水，再加冰糖
3、如果有浓汤宝的话加入会更美味，在加水煮的时候加入
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