1.准备好原材料 ,蛋挞皮、白砂糖、鸡蛋、吉士粉、淡奶油、模具
2.将冰冻的蛋挞皮切成2厘米左右的小段
3.将切好的蛋挞皮段放入模具的正中间
4.由底部向上捏平
5.放入冰箱里冷藏2小时
6.淡奶油加入糖、吉士粉,隔水加热
7.两个蛋黄一个全蛋搅散后加入淡奶油中拌匀,顺时针搅拌均匀
8.用筛子过滤蛋挞水,然后静置一小时左右
9.蛋挞水倒入挞皮9分满即可
10.烤箱放于下层,温度230度
11.烤约15分钟,表面有焦点即可
12.出炉后的效果
1、在捏挞皮的时候,底部尽量要薄些,上面要高于模具,这样起层的效果好些2、加入吉士粉可以更加香滑3、挞皮可以直接烤,放入冰箱冷藏后的效果更好
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