1.鸡肉切块用水淖一下沥干水分。
2.准备辅料:葱花、蒜粒、姜粒、豆瓣酱、小米椒
3.准备辅料:白酒少许、白糖适量、生抽适量
4.青椒100克。
5.蒜苗适量。
6.油加热放入葱花、生姜、蒜粒和切丁的小米椒炒香。
7.然后放入鸡块,炒几下,感觉水略干,放白酒去下腥,再炒一二分钟,放入豆瓣酱和白糖,一起炒。
8.锅中的感觉汤汁没了,有些巴锅,然后放些热水,盖盖闷一会儿。等看到肉熟烂,根据口味放盐。
9.等汤汁快收干,放入青椒块,速炒几下,炒熟,就可以出锅了。
生抽和豆瓣酱都有盐,所以放盐时千万别放重了。放热水闷制时,也注意别放多了。小米椒我只放了一个。因为这东东太辣了。
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