啤酒屋
2017-11-28
1.首先将茄子洗净，切成滚刀块，放在盆里备用
2.把淀粉加水，调成糊状，备用
3.起锅，倒油，待油温八成热时便开小火
4.将茄子块均匀裹上一层淀粉糊，放入油锅中炸
5.一个一个均匀的裹上淀粉糊
6.在热油中炸
7.炸至金黄色便可以捞出，备用
8.取一个干净的空碗，放入适量的番茄沙司，糖，醋，盐，葱花，蒜末，加水搅拌均匀，备用
9.重新起锅，将调配好的番茄酱汁倒入锅中，熬至酱汁粘稠
10.倒入炸好的切块，翻炒均匀
11.要快速翻炒，使茄块均匀裹上番茄酱汁，便可出锅
要想使茄块更加酥脆，可以用热油炸两次，番茄酱汁调制口味可以以自己口味调配。
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