滋味小吃屋
2017-11-28
1.主料：五花肉
2.辅料：葱 姜
3.调料：黄酒 生抽 老抽 冰糖
4.将五花肉放入锅中焯水，要凉水下锅。
5.锅中水开将五花肉捞出，放入盘中备用。
6.将葱段、姜片放入砂锅中。
7.将五花肉、黄酒、老抽、生抽放入砂锅中。
8.将砂锅放在炉灶上，大火烧开，再放入冰糖。
9.等冰糖完全融化，改小火炖90分钟。
10.将五花肉和炖肉的汤放在碗里。
11.将肉放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右。
12.这是蒸好的东坡肉。
1、五花肉一定要凉水下锅。2、葱要切成大段，姜要切成大片。这样不会糊锅。3、五花肉一定要上锅蒸，这样肉更软更嫩。
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东坡肉