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「DIY美食」梅菜扣肉

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「DIY美食」梅菜扣肉
燕儿窝窝 2017-11-28

「DIY美食」梅菜扣肉

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
「DIY美食」梅菜扣肉做法图解1)

1.网购买的梅干菜,闻着味道不错,用二分之一;

步骤二
「DIY美食」梅菜扣肉做法图解2)

2.将二分之一的梅干菜用水清洗两遍,用水泡上;

步骤三
「DIY美食」梅菜扣肉做法图解3)

3.清洗五花肉(买的五花肉,多做一点,平常上班回来炒菜省点事);

步骤四
「DIY美食」梅菜扣肉做法图解4)

4.用热水将五花肉焯2分钟,将五花肉上的脏东西洗干净;

步骤五
「DIY美食」梅菜扣肉做法图解5)

5.再将切好块的五花肉,放葱段、姜片大火烧开,小火煮九成熟;

步骤六
「DIY美食」梅菜扣肉做法图解6)

6.煮好后捞出来方块趁热表面抹上老抽,直接做锅放油八成热时,皮朝下炸十几秒尽量4边都炸到(我这次是先切了);

步骤七
「DIY美食」梅菜扣肉做法图解7)

7.切上大片,薄厚根据自己喜欢,把柱侯酱、生抽、老抽、耗油、红腐乳、白糖、黄酒加一起和肉拌匀;

步骤八
「DIY美食」梅菜扣肉做法图解8)

8.拿一个碗,肉皮朝下码好,然后把泡好的梅菜挤干水放在肉上边摆放整齐,盘子里的酱汁都倒入梅菜上边,上锅蒸1小时;

步骤九
「DIY美食」梅菜扣肉做法图解9)

9.蒸熟后将盘子放在碗上;

步骤十
「DIY美食」梅菜扣肉做法图解10)

10.倒扣在盘子中;

步骤十一
「DIY美食」梅菜扣肉做法图解11)

11.撒少许香葱即可食用。这道菜入口即化、唇齿留香。

1、炸肉是为了上色好看更有食欲。2、抹肉的时候不要放盐,我买的梅菜就是咸的,酱和酱油的咸味就足以。

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