柠檬下厨
2017-11-28
1.1、清洗五花肉，将五花肉切成方块；
2.2、开水焯5分钟，再清洗一次，焯后可以轻松拔毛呢（我多做些，每周上班没时间做，用在下班后炒菜用）；
3.3、葱切段姜切片；
4.4、将葱姜铺放炖锅底部，将肉皮朝下码放在炖锅中，加入黄酒、老抽、生抽、冰糖、多放水盖住食材（熬出的汤可以多用）盖盖大火烧开；
5.5、烧开后调小火炖至90分钟，在30分钟时加入精盐；
6.6、90分钟到了，我取出1块肉，将皮再沾点老抽放在带盖的碗中皮朝上，用勺子往碗中倒3勺汁盖上盖；
7.7、蒸锅烧开后，将碗上屉盖盖蒸至20分钟；
8.8、将小油菜清洗干净焯熟；
9.9、将油菜码放盘中，五花肉放在上面，淋上碗中的肉汁即可。
1、大火烧开后调小火炖至90分钟，在30分钟时加入精盐，这样炖的肉味道鲜美；2、放冰糖颜色更亮。
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