谈吃说菜
2017-11-28
1.食材洗净备好。
2.茭白切薄片，瘦肉切片，蒜拍碎。
3.烧一锅水，水开后倒入茭白焯水之后捞出沥干水分。
4.起油锅，油热后倒入瘦肉片翻炒。
5.炒至变色盛出。
6.原锅加入适量油，烧热炝香蒜。
7.倒入茭白，翻炒。
8.加适量水，防止糊锅。加入适量酱油，调色。
9.倒入炒至变色的瘦肉片继续翻炒。
10.快熟的时候加入适量盐翻炒均匀。
1、关于茭白炒之前要不要焯水，各有各说法，我自己做的话沿用习惯会焯一下水。2、炒菜的时候我会加适量的酱油调色，这个是依个人喜好的，不喜好可不加。3、因为加了酱油，盐要少放。
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