家常菜小酒馆
2017-11-28
1.准备一个茄子，适量的青椒和红线椒，洗干净备用
2.把茄子切成滚刀块，用淡盐水泡一会
3.在把青椒和红线椒还有大蒜生姜都处理好，辣椒切成合适的小块，葱姜切丝
4.取一只小碗开始调汁，先加入生抽、料酒
5.然后在加入适量的陈醋、半勺白糖和适量的盐
6.上锅热油，等油热了，加入泡好的茄子过油
7.把过油的茄子盛出来，在加入油，把茄子在此过油
8.锅中留底油，加入切好的葱丝和姜丝爆香
9.然后加上切好的青红辣椒翻炒
10.再加入调好的汁一起翻炒
11.最后加上刚才过油的茄子，继续翻炒
12.取淀粉适量，加入少许的水调成水淀粉
13.然后把水淀粉倒进锅中，翻炒片刻，就可以出锅了
14.一盘香香的鱼香茄子就可以装盘享受了
1、把茄子切成滚刀块，用淡盐水泡一会。2、茄子最好过下油，这样炒出来的味道更好吃。3、一定要加入水淀粉入味。
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