小雅兴 2017-11-28

主料

• 猪肉末400
• 鸡蛋1个
• 面粉300

辅料

• 芝麻适量
• 葱花适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 酵母适量
• 虾皮适量
• 油适量
• 盐适量

步骤一

1.酵母先用温水化开

步骤二

2.温水化开的酵母倒入面粉中搅拌成花絮状

步骤三

3.再加入温水揉成光滑的面团

步骤四

4.面团盖上湿布发酵至2倍大

步骤五

5.猪肉糜中加入鸡蛋搅拌均匀

步骤六

6.调入盐，生抽，葱花，白糖，虾皮搅拌均匀，边拌边加入适量的水一直拌成有粘性

步骤七

7.发酵的面团排气分成一个30克小剂子松弛10分钟

步骤八

8.擀成面皮

步骤九

9.面皮中放入适量肉馅

步骤十

10.收口，我也只能做这样的包子了

步骤十一

11.依次做好每个包子

步骤十二

12.平底锅烧适量油小包子下锅煎至底部微焦

步骤十三

13.加入适量清水，大概到包子的三分之一处，盖上锅盖烧至水干

步骤十四

14.撒上芝麻即可

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