飞燕佳肴
2017-11-28
1.将鸡爪洗干净，剪掉鸡甲劈成两半；
2.将鸡爪放入锅中，加入生姜片、蒜片、精盐半勺、八角1粒、花椒20粒、香叶1片、桂皮1小块、料酒2茶勺，煮约12分钟；
3.将鸡爪捞出放在自来水下冲凉，冲5分钟，凉水泡60分钟（冲是为了减少肉冻）；
4.捞出滤水；
5.将鸡爪放进容器中；
6.在大碗中倒入泡椒、美人椒及泡椒水，可加些纯净水或凉白开，再倒入适量的白醋、适量的鸡精和半勺精盐，根据个人的口味调整比例；
7.将调好的泡椒水倒进鸡爪的容器中，泡椒水盖住鸡爪，盖上盖放进冰箱冷藏2-3天即可。更加入味，口感更好。
1、鸡爪不要煮的太软，9成熟为好，筷子扎进去即可；2、放入容器泡鸡爪时，泡椒水一定要足，如果不够可加些純淨水或凉白开，直把鸡爪都泡到为止；3、放入冰箱冷藏2-3天更加入味，口感更好；
鲜美可口的泡椒凤爪
泡椒凤爪其实是很容易学的一个菜，即可以称他为菜其实也可以称之
来自宝贝厨房
在家做的泡椒凤爪
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自制泡椒凤爪
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