会跳舞的味蕾
2017-12-22
1.烤麸
2.用水泡软
3.泡好的烤麸在自来水下边洗边挤去烤麸中的黄浆
4.切块
5.黄花菜
6.取适量泡发
7.泡好的黄花菜切段
8.木耳
9.泡发
10.泡发好的木耳撕成小朵
11.花生米
12.花生米煮10分钟左右
13.香菇
14.用水泡软
15.切成丝
16.锅内放油，烧热
17.烤麸入锅煸炒，让烤麸均匀吸收油分
18.倒入香菇丝，煸炒
19.倒入木耳煸炒
20.倒入黄花菜煸炒
21.继续煸炒
22.倒入老抽，煸炒
23.倒入生抽煸炒
24.加适量水，糖
25.加盐，拌匀，加热5分钟左右，让烤麸充分入味
26.倒入花生米，煸炒
27.煸炒均匀
28.淋上香油
29.装碗
烤麸所需的食材事前都要泡发，花生米要煮熟，泡香菇的水可以倒入锅内使用。烤麸属于豆制品，所以炒制的时候容易粘锅，炒的时候要快速翻动锅铲，防止粘锅，传统的烤麸做法是甜味的，但是如果不爱吃甜味，可以放上辣椒，八角之类的代替，一样美味。
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四喜烤麸