婷婷的食博客
2017-11-28
1.里脊切成薄片，加入料酒
2.加入盐
3.加入淀粉拌匀
4.再加入油拌匀
5.水烧开后加入大头菜片
6.焯好后放入大碗中垫底
7.将油麦菜同样焯好放在大头菜上
8.豆鼓、陴县豆瓣酱用油小火炒出红油后加清水
9.水开后放入肉片
10.将煮好的肉片倒入铺了青菜的碗中
11.上面加入干红辣椒，花椒，蒜末
12.撒上香菜
13.将油烧开后浇到碗中
14.即可上桌
肉要事先腌20分钟再做，烧青菜的水中加盐和油，油麦菜焯十几秒就够了，因为焯菜时加了盐，腌肉时加了盐，豆豉和豆瓣酱都有咸味，所以汤中没有再加盐。
水煮肉片