会飞的鱼
2018-01-07
1.两饭碗面揉成面团，静止十分钟继续揉至光滑，面要稍微硬些
2.韭菜摘洗干净晾干，将韭菜切小段。
3.虾仁洗净蒸熟备用。
4.虾仁剁细以后备用。
5.将鸡蛋打散后并迅速摊平，煎至两面金黄，碾碎。
6.用开水烫少量的面，放凉后掺进适量的干面粉，揉至光滑后醒发备用（这是我醒发好的）
7.将其中一块搓成细条，切成小剂子，撒上适量的干面粉，防止粘连，将小剂子擀成薄薄的椭圆形面皮。
8.取一份擀圆皮放入馅料，一边面皮折叠过来边缘按紧，在用叉子压出花纹。
9.平底锅倒油少量放入韭菜盒子煎至两面金黄饼熟即好。（喜欢吃皮脆点的 可以多煎会，我的就煎制的时间长些 外面的皮脆脆的很香）。
韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不易熟。韭菜可提前洗净沥干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水。煎至的时候火用中火就好。盒子的外面喜欢吃煎制大点的可以多煎会这样的更香
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