蕴蕴小厨 2017-11-28

主料

• 低筋面粉90
• 鸡蛋4个
• 糖45
• 水65

辅料

• 玉米油40

步骤一

1.所需所有原料

步骤二

2.分离蛋黄和蛋白

步骤三

3.蛋黄打散

步骤四

4.加入玉米油拌匀

步骤五

5.筛入低筋面粉，拌匀

步骤六

6.筛入可可粉搅拌均匀

步骤七

7.搅拌好的蛋黄糊

步骤八

8.蛋白中加入一半的糖

步骤九

9.打成鱼眼泡

步骤十

10.再加入一半的糖，打至干性发泡

步骤十一

11.取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中

步骤十二

12.用橡皮刀轻轻搅拌均匀

步骤十三

13.把蛋黄糊全部倒入蛋黄糊中，充分的搅拌均匀

步骤十四

14.倒入模具中，震出气泡

步骤十五

15.放入烤箱140度烤50分钟

步骤十六

16.烤好后倒扣在烤网上，凉后脱模

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