1.猪腰对剖剔去筋膜、用白酒揉搓之后洗净
2.切刀花,加水豆粉、盐、鸡精、料酒、生抽、醋拌匀
3.泡姜、泡海椒切丁
4.大蒜切片
5.葱段
6.热锅冷油
7.放花椒、蒜片爆香
8.泡姜、泡海椒爆香、加少许白糖翻炒
9.加少许白糖炒制腰花入锅,快速翻炒
10.腰花快变色时放葱段
11.加生抽、鸡精快速翻炒出锅
12.装盘上桌享用
1、先将猪腰表面的薄膜撕掉,洗一遍后抹干水分,平放在菜板上横向将其剖成两片,将白色的筋膜剔除干净2、将白酒倒在手上,拿起猪腰揉搓去腥骚,反复几次3、再用水清洗干净后,抹去水份,打刀花4、切好的腰花加水豆粉、盐、鸡精、料酒少少的醋和匀5、腰花要快速翻炒,时间长了会影响口感6、腰花可配多种蔬菜:黑木耳、黄花、豌豆尖、软江叶、黄瓜,等等今天没准备,所以只有大葱了!
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