1.准备好材料。
2.准备好调料。
3.洋葱洗净切碎。
4.干香菇泡好后,切丝。
5.姜切片,蒜切末。
6.五花肉洗净,切大段后焯水,去血沫。
7.焯好的五花肉切成小丁,备用。
8.炒锅内倒入适量油,爆香姜片和蒜末。
9.紧接着放入洋葱碎,继续炒香,至金黄色。
10.这时倒入五花肉丁,炒至肉色变白。
11.加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖,胡椒粉。
12.翻炒均匀。
13.加入适量温水,没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后,转小火慢炖(可倒入砂锅中慢炖)。
可加入提前煮好水煮蛋,炖制1-2个小时,盐可以在一个小时以后放入。
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