净水莲藕
2017-11-30
1.洗净 猪蹄店家给切好了的
2.料酒 姜片 八角 焯水 去浮沫
3.捞出 局部去毛根
4.压力锅 30分钟 放入料酒 葱姜 加水过猪蹄即可
5.油 炒糖 注意： 时间和火候很重要哦 否则容易发苦呢
6.加入原汤后 老抽 葱姜 八角 花椒 香叶 桂皮 稍稍末过猪蹄就好喽
7.煮！大火烧开 转小火炖吧~ 炖时候放入花生和黄豆 再大火收汁
8.大功告成
1、炒糖是个很关键的步骤小火而且冰糖化开后马上就倒入猪蹄炒时间久了会发苦哦；2、老抽虽然上色但是建议还用某品牌的酱油比较入味；3、压力锅先压了30分钟最好还要再多焖一会这样蹄筋更软更化一些。炖时候用原汤可以稍微多加点多炖一会的哦
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