小天天来点料
2017-12-13
1.选了前腿的的瘦肉
2.切成片
3.加老抽、黄酒和盐抓拌均匀，然后加适量的干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
4.冬瓜一块，洗净去皮去瓤
5.切成块
6.黑木耳和黄花菜提前用水泡发，清洗干净
7.锅中放适量油，倒入腌制好的肉片翻炒
8.肉片变色后扒一边，加入豆瓣酱炒出红油
9.再把豆瓣酱和肉片一起翻炒均匀
10.加入冬瓜
11.翻炒均匀后加少许的水
12.放入木耳和黄花菜
13.中火炖煮3--5分钟即可出锅
冬瓜炒的过程会出汤，所以水不要加太多，一点点保证当时不干锅即可，太多了菜不易入味。
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冬瓜炒肉片