会做菜的鱼
2017-11-23
1.猪小排剁小块冷水泡出血水
2.捞出沥干，加一勺生抽，少量料酒，胡椒粉腌制
3.排骨里倒上点生粉拌匀
4.锅里热油，烧到七八成热，下锅炸
5.炸到微黄捞出
6.锅里留些底油，爆香姜蒜八角
7.倒入排骨翻炒，淋料酒
8.加两勺生抽，半勺老抽，翻炒
9.加入适量开水
10.水烧开后，加入五勺白醋，四勺糖，转小火煮半个小时
11.半小时后转大火收汁，汁收得差不多时要不停翻炒，免得糊锅。
12.收完汁撒上熟芝麻装盘
一定要倒入开水，而不是冷水。否则排骨的味道会不香，口感也硬。收汁时一定要用大火收汁
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