小雅兴
2017-11-28
1.菜市场买回的牛蛙，洗尽
2.切小
3.过一下血水
4.血水煮后，起锅
5.备好材料，干辣椒，香料，蘑菇等。。
6.蘑菇先煮一下，煮后的水先不倒掉，一会还有用处
7.把煮好的蘑菇倒入碗里打底备用
8.倒适量的油烧热
9.把牛蛙倒入油中炒一下，四川人喜欢叫嗦一下油锅
10.把炒好的牛蛙起锅
11.牛蛙起锅后，把所有的调料都全部放入剩下的油里面炒香（芹菜和青条椒除外）
12.炒香后加入生抽，味精
13.炒香后的料加入煮蘑菇的水，尽量不要加太多
14.水开后下牛蛙
15.等牛蛙快把料汁吸干前加入芹菜和青条椒，翻炒1分钟就可以了
16.起锅
牛蛙嗦一下油锅，然后在料汁里面煮一下，味更浓。
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