恩泽的小厨房
2017-11-28
1.尖椒和甜椒洗净备用
2.尖椒和甜椒切丁
3.准备姜末和蒜末
4.葱花准备
5.秘制酱汁：盐、白糖、淀粉、醋、老抽
6.茄子切滚刀块备用
7.热油，茄子煎成金黄色，少放油
8.留底油，爆香葱花
9.放豆瓣酱，炒香
10.放入煎好的茄子，翻炒
11.放入尖椒和甜椒丁，翻炒
12.放入秘制酱汁，翻炒均匀，大火收汁，出锅
秘制酱汁最重要，每种调料的量自己掌握；煎茄子，油要少放；盐要适量，别太咸了。
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