1.准备好所需材料。

2.小洋葱切去两头。

3.小洋葱去皮。

4.小洋葱切成圈。

5.加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。

6.猪油加热。

7.待油溶解，5成热。

8.加入小洋葱丝。

9.半炸半炒，将其水分蒸发干。

10.待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄。

11.迅速将其捞起，沥干油。

12.平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉。

13.滤出洋葱丝的猪油，用处多多，以后的日志再来唠叨它的用处吧。

14.晾凉的洋葱丝即为油葱酥。

15.油葱酥放入保鲜袋里，碾碎。

16.新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁。

17.姜切片（能吃姜的可以切碎），蒜切碎。

18.炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜。

19.加入五花肉丁。

20.慢慢炒至微微上色。

21.控出多余的油脂。

22.加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。

23.水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑。

24.翻炒均匀。

25.可换汤锅或砂锅，扔几个煮好的鸡蛋。

26.普通汤锅或砂锅可慢慢熬2小时左右即可。

27.看看上色的卤蛋吧。

28.满屋飘香的卤肉出来啦。