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自制轻乳酪蛋糕

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自制轻乳酪蛋糕
鸡蛋小碎片 2017-11-28

自制轻乳酪蛋糕

准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制轻乳酪蛋糕做法图解1)

1.准备好奶酪片放碗里。

步骤二
自制轻乳酪蛋糕做法图解2)

2.加入细砂糖和牛奶,隔水加热溶化。

步骤三
自制轻乳酪蛋糕做法图解3)

3.大概二、三分钟就可以融合。

步骤四
自制轻乳酪蛋糕做法图解4)

4.将蛋黄一个一个加入拌匀。

步骤五
自制轻乳酪蛋糕做法图解5)

5.筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。

步骤六
自制轻乳酪蛋糕做法图解6)

6.把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中。

步骤七
自制轻乳酪蛋糕做法图解7)

7.略搅拌均匀备用,不要过渡搅拌。

步骤八
自制轻乳酪蛋糕做法图解8)

8.将蛋白加入柠檬汁,用电动打蛋器分三次加入细砂糖,打至湿性发泡。

步骤九
自制轻乳酪蛋糕做法图解9)

9.将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。

步骤十
自制轻乳酪蛋糕做法图解10)

10.切拌均匀。

步骤十一
自制轻乳酪蛋糕做法图解11)

11.将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。

步骤十二
自制轻乳酪蛋糕做法图解12)

12.烤盘内倒入水放烤箱中层,将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法,约60分钟。

步骤十三
自制轻乳酪蛋糕做法图解13)

13.出炉

也可加盖锡纸,但取下锡纸会粘掉表层,影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。

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