乐乐厨艺屋
2017-11-28
1.菜心摘除老叶子后洗干净（洗好后在水里泡一会儿，缝隙里不太好洗）
2.杏鲍菇洗干净切丁，生姜切丝，大蒜瓣切末
3.锅中放适量水烧开放适量盐
4.放入菜心焯至断生后捞出
5.焯过水的菜心过凉开水后滤干水分，码在盘子里
6.炒锅烧热放适量油
7.爆香姜丝和蒜末后放入杏鲍菇翻炒
8.加生抽、蚝油继续翻炒1分钟，加适量清水继续煮一会儿
9.放适量盐、鸡精，加入水淀粉勾薄芡
10.将汤汁浇到菜心上即可
1、我家里前天买的杏鲍菇还没吃完就顺手放了，可以把杏鲍菇换成别的菌类甚至辣椒等其他菜，或者不放；2、菜心焯水后过凉开水可以防止颜色变黄。
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