厨房一绝
2017-11-28
1.茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油，不够健康
2.锅内加适量油，放入白糖，小火炒制糖色
3.放入茄子块翻炒至茄子变软
4.锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了
5.待水分快干时大火收干水分即可
秋季的茄子略微有些老，可以把皮打掉。
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