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2017-11-28
1.冼浄的长茄子,去掉茄子把,将茄子从中剖开切成四条,再将每一小条改刀斜切,切成小条.
2.五花肉末备用.
3.大葱切末备用.
4.热锅加入少许花生油,待九呈热加入茄条,不停的翻炒,要炒均匀.
5.炒茄子时,要根据菜品情况调整火源,炒制茄子九呈熟时,将茄子出锅.
6.另起锅,锅内再加入少许花生油,油温至六呈热时加入肉未,进行翻炒.
7.待炒制肉末变色时加入少许料酒,再加入少许海天蒸鱼豉油同时加入葱未和少许白糖,翻炒几下.
8.加入茄子继续翻炒,适当的调整火源,待茄子裹满料汁时就可以出锅了.
1、因为海天蒸鱼豉油是咸的,所以就不用加盐了.2、加点白糖可以去腥提鲜.
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