酒水馆
2017-11-22
1.橙子切片加刚齐面的水和两大勺糖煮十分钟左右到橙皮白色部会有点透明状.取出沥干.摆放在铺好高温布的烤盘上.
2.蛋4个. 低粉79g 糖40克.橙汁60ml (就用煮过橙子的糖水,蛋黄糊部分就不加糖了.非常有香橙味.油40g 盐1/8小勺和白醋1/4小勺.
3.橙汁和油搅到呈米浆状..筛入面粉和盐的混合物.拌匀.再一个个加入蛋黄拌匀.
4.蛋白加醋打到粗泡后加糖.分三四次加入.直到硬发偏湿.蛋白糊分三四次加入蛋黄糊中拌匀倒烤盘.170度25分钟.出炉倒扣.
5.待稍凉后翻转过来切几刀抹上果酱,卷成蛋卷.吃时再切短.
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