麻婆豆腐来了
2017-11-28
1.排骨清水泡半个小时，泡去血水，土豆两个削皮，莲藕削皮
2.土豆切块，临时又想起了南瓜，添上
3.调料：桂圆，香叶，桂皮，肉寇，大料，花椒，用纱布包好
4.排骨飞水
5.沥干水分
6.平底锅少许油，煎一下排骨，把脂肪激出来，这样不会腻
7.另起锅，底油烧热加葱段和姜片
8.趁油热倒入料酒
9.开水
10.排骨和调料包放入
11.放少许红烧酱油增色
12.炖半个小时
13.半小时后加土豆
14.加6克盐
15.土豆炖差不多快熟放南瓜块
16.炖至汤汁快收干，不需要加味精了。
17.出锅装碗
南瓜易熟，后放南瓜块，排骨煎一下，有肥的地方就不会觉得腻口
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