1.主料中的材料混合均匀。面糊呈现无颗粒光亮状态。
2.蛋白加糖打全发,将1/3蛋白加入面糊中混合均匀。
3.将剩余的蛋白全部加入面糊中,面糊颜色稍微变淡。
4.下层,上下火140°:25分钟后转170°25分钟。
5.出炉后的蛋糕轻摔三下,倒扣在烤网上放凉。
6.翻过来,用脱模刀脱模即可。
7.成品全样。可可戚风蛋糕完成。
出炉后记得要轻摔几下。
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