醉心厨鲂
2018-02-03
1.猪皮洗干净、刮掉残余的猪毛后，放开水里煮
2.煮到颜色变透明捞出来晾一下
3.用刀刮去里面的脂肪
4.切成条
5.把猪皮放锅里，加清水，中火烧开
6.用勺子撇去浮油继续熬，熬30分钟以上
7.胡萝卜擦丝备用
8.把胡萝卜丝倒锅里，加适量盐，继续熬10分钟后关火
9.倒盆里晾凉，然后盖上盖子放冰箱钝化
10.完全凝固后倒扣出来
11.切成喜欢的形状，调好蒜汁淋上就可以吃了
熬得时间久一些会很浓，皮冻也更Q，但不喜欢味道太浓的话，就熬稍稀一些。
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