乐乐厨艺屋
2017-11-28
1.食材 ：带鱼。
2.带鱼去头去内脏清洗干净，剪成大约两寸段。
3.切些葱段备用。
4.收拾干净的带鱼中放入葱段、花椒粒、食盐。
5.加入料酒。
6.用手抓匀腌渍2个小时。
7.腌渍两个小时的带鱼拣去葱段花椒粒不用。
8.带鱼上均匀的拍上一层薄薄的面粉。
9.油温6成热，放入拍好面粉的带鱼炸制。
10.炸至浅黄色捞出。
11.油温升至8成热，放入炸好的带鱼再次炸制。
12.炸至焦黄色捞出控干油，撒上椒盐即可。
13.换个漂亮盘子上菜喽！
带鱼不要选择太宽的，太宽的带鱼不容易炸透。可以根据自己喜欢沾上椒盐、辣椒粉、孜然粉。
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