小饭馆馆
2017-11-28
1.准备好原材料
2.鸡蛋加入少许盐，搅打均匀
3.西红柿用刀划出十字，轻轻划破表皮即可
4.用叉子叉着西红柿，放入烫水中烫十几秒，表皮就很自然地撕下来了
5.西红柿切成小丁
6.锅里放入少许花生油，烧到五成热
7.放入西红柿丁，加少许盐翻炒，稍微多炒一会，这样做出的汤很浓稠
8.加入一大碗水，大火烧开
9.绕圈倒入鸡蛋液
10.待鸡蛋液基本定型，用筷子迅速搅散开，加入水淀粉，迅速搅拌均匀
11.浓稠鲜美的西红柿鸡蛋汤做好了
一、西红柿要去皮，还要去掉肉里绿色的部分，这样做出来得汤漂亮口感也好；二、西红柿切得尽量小一点，这样炒出的西红柿和汤完全融合；三、炒西红柿的时候加盐，不要等到最后放，这样味道充分释放出来，做出来的汤没有酸味；四、鸡蛋液要转圈倒入，使整个锅里充满鸡蛋液，基本定型后要搅碎；五、水淀粉加入时，边加边搅拌，要混合均匀；六、此汤味道鲜美，最好不要添加其他调料。
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