我love厨房
2017-11-28
1.蛋黄一个，打发到浓稠状态
2.因为量少，有点难打，要有耐心哦
3.30克糖加入40ML水中加热烧开，关火，一边搅打一边倒入上面打发好的蛋黄打发为止，约5分钟（一定要不停搅拌哦，不然水温很高就变蛋花汤了）
4.打发好的蛋黄糊放一边冷却
5.奶油奶酪用烤箱热风软化
6.打蛋器打到顺滑
7.和已冷却的蛋黄糊翻拌均匀（我怎么翻都还有奶酪的小颗粒）只好不管它了，吃起来也没什么颗粒感，冷水泡软的吉利丁片隔水加热熔化后倒入搅拌好的奶酪糊里
8.淡奶油75克打发到软性发泡（刚出现纹路即可）
9.翻拌均匀
10.2小勺浓缩咖啡约3克溶入20ML温水中，倒入7.5ML朗姆酒
11.事先做好手指饼干，在咖啡酒里浸一下放在保鲜罐底（罐子和6寸蛋糕模差不多大）
12.倒入一半的奶酪糊后再铺一层手指饼干
13.把剩下的一半奶酪糊倒入后，边上再放一圈手指饼干（饼干都要浸过咖啡酒再放）盖上盖子放入冰箱
14.5小时后从冰箱拿出，撒上可可粉
15.正是晚饭后，甜点很快就被消灭啦
这个不用烤箱，其实很方便，算是懒人甜点吧，味道还真是不错哦！手指饼干还可以多放一点，不然有点腻。
提拉米苏