这菜小清新
2017-11-28
1.五花肉洗净
2.凉水下锅，水开后撇清血沫
3.将焯过水的五花肉捞出，过凉水，切成块，焯过肉的汤待用
4.放入料酒、生抽、五香粉腌制一会
5.此时将豆角洗净，掰成段
6.将葱姜蒜切好
7.热锅下少许油，放入葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的五花肉块翻炒
8.加入刚才焯肉时剩下的肉汤至和肉平齐
9.加入大料、红烧汁关小火炖十几分钟
10.放入豆角开大火翻炒，加适量盐，再关小火炖至豆角熟烂
11.装盘
用料酒、生抽、五香粉腌制焯水后的五花肉块主要是为了入味
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