鑫鑫煮香香
2017-10-15
1.瘦肉洗干净切片，加入油、盐、酱油和生粉腌一会
2.姜和蒜头去皮，洗干净，捣碎
3.香菇放入清水里泡2~3小时，直至泡软
4.泡软的香菇，用双手把水分挤干（挤的时候要用点力，一定要挤干
5.挤干后的香菇再放到另一盘清水里，再挤干水分，这样重复3~4左右即可
6.锅里放油烧热，把姜和蒜头放入锅里爆炒
7.把香菇倒入
8.翻炒均匀
9.翻炒均匀后放入汤锅（电磁炉的汤锅）里，加入酱油、白砂糖和水焖15~20分钟左右
10.把瘦肉倒入，搅拌均匀再继续焖，直至肉焖熟，再加入蚝油搅拌均匀
11.焖熟的香菇再试一下味道，如果不够就再加些盐，如果够就可以上碟了（因为瘦肉是有调味料的，再加上焖之前有酱油和焖好后有蚝油，所以基本上都够味）
香菇泡好后一定要重复用力挤掉水份，不如香菇会有些涩味
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