路过的那家店
2017-12-04
1.准备好的材料。土豆切块，鸡剁成小块
2.粉条提前泡好
3.葱姜蒜切断，朝天椒清洗干净
4.把鸡放入加了料酒的开水锅里焯水后，捞出冲净浮沫沥干水份备用
5.热锅放油
6.油热后，倒入干辣椒，花椒，葱姜蒜片煸香
7.加入郫县豆瓣酱，煸炒出油
8.倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入老抽，白糖炒至上色
9.加入没过鸡块的开水，大火烧开后，盖上盖转小火20分钟左右。加入土豆块，再煮10分钟左右至土豆熟烂
10.加入泡发好的粉条，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可
11.出锅了
土豆多煮一会，味道会更好，炖鸡时候一定要加开水。
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