神厨奶爸
2017-11-28
1.猪蹄用清水浸泡2个小时。中间换水一次。
2.冷水下锅，煮出血沫关火
3.焯好的猪蹄洗净
4.锅中放油，放适量冰糖
5.冰糖溶化，并出小泡
6.放入猪蹄快速翻炒。
7.放适量老抽
8.加入炖肉料，包括大料、香叶、葱姜、桂皮等等
9.放开水，炖。水开后，改小火炖2个小时左右。
10.炖到猪蹄软烂，没多少汤就可以了。
1、加水的时候用开水。2、炖的时间长点，胶原蛋白才能更好的吸收。
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