鸡蛋小碎片
2017-11-29
1.茄子2根备好。
2.茄子洗净切成条。泡在放了醋的水里就不会氧化了。
3.葱蒜切好、
4.坐锅烧油5分热。平时炒菜的量就是了。
5.下茄子小火一直翻炒。要炒10多分钟。中途油吸干了就慢慢的少放一点。
6.炒至变软之后赶到一边去。中间再倒点油爆香大蒜和葱。出香味之后就一起中小火翻炒均匀、
7.炒的很软了。就加点盐适量。
8.一点生抽适量。
9.一勺豆瓣酱调味。翻炒均匀、
10.一点胡椒粉适量。
11.再放鸡精翻炒均匀即可。
12.把最后剩下一点的葱花撒进去即可。
13.成品。已经很多油了。
小火炒至的过程茄子会软的。如果干了就加点油。这样到最后都会出不少油了。避免了炸过的茄子更多油。就是需要时间而且要小火炒。
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