果威厨妈
2017-11-28
1.花生米挑选好
2.锅里放少量油
3.倒入锅里小火来回翻炒10分钟左右，炒的外边红色外皮开裂花生熟脆为止
4.倒到大碗里
5.加入适量食盐搅拌均匀
6.即可
从营养方面考虑，油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。
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炒花生米