油你做主
2017-11-28
1.羊排洗干净，剁成块状。
2.准备陈皮、八角、花椒、辣椒等，这里的陈皮太多了，放一半就可以了。
3.准备郫县豆瓣酱、冰糖等。
4.煮一锅开水放入羊排焯水，再用热水洗掉血沫，此步骤重复两次。
5.第二次的水就比较清了。
6.清掉血沫的羊排筛水备用。
7.锅中热油，关小火，下冰糖熬煮
8.开中火倒入羊排，让羊排均匀裹上糖色。
9.倒入适量老抽，继续翻炒放入陈皮、花椒等香料炒出香味。
10.倒入适量开水煮滚。
11.将所有材料倒入砂锅中，小火煮1个小时至羊肉酥软即可。
1、羊排需多熬煮才能煮透。2、图片中的陈皮太多，不能全放，放多了味道会发苦。
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