1.番茄泡水十分钟,清洗干净表面的泥巴
2.将洗干净的番茄切小块
3.切几片姜片备用
4.鸡蛋 ,油盐,少许酱油搅拌均 匀
5.香葱切粒
6.油锅将鸡蛋液煎至五成熟,出锅
7.继续炒番茄,至番茄炒出沙,表面变软
8.下少许白糖调下番茄的口感,酸甜适中更好吃
9.下鸡蛋拌匀
10.下葱花稍微煮一下,拌匀
11.出名装碟
炒番茄鸡蛋要注意鸡蛋不可以炒太久。这样鸡蛋老了。口感不好吃。一般炒至五成熟出锅,待番茄炒熟调好味再下鸡蛋煮一下。这样口感更好吃。
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