1.小葱和火腿肠。
2.小葱和火腿肠切小丁。 油+花椒粉+盐混合。
3.温水化开发酵粉,加入面粉和成面团。 面团发酵至2倍大。(我一般的发酵时间都是在3-4小时,也就是中午和面,下午整)
4.揉面,用力揉吧!
5.将面团擀成长方形的面饼,要想擀成长方形,就是用两个拇指和食指网两边拉,边擀边拉,慢慢就成了正方形了。估计玩面包的都会做。
6.先用刷子在饼上面刷一层混合油,在上面再撒上小葱丁和火腿肠丁。
7.将面饼对折。
8.在上面再刷一层油,撒上火腿肠丁和小葱丁。
9.重复几次,直至折叠到合适的大小。
10.对折完成,将其稍微擀压,成型成烤盘大小。在擀之前,在面皮上叉几个洞洞,会有气体的。 表面喷水,撒上黑芝麻。
11.烤箱开启发酵功能,进行二次醒发。(没有这个功能的就将其放置在温度的地方即可) 二发时间用烤箱约为40分钟。(这个时候发酵的很高,烤出来的饼松软可口)
12.烤箱预热,190度,半小时左右即可。(自家烤箱,自己斟酌,会有温差哦)
1、油和盐、花椒粉调匀,用刷子刷,避免倒上去不均匀,并且往外流。2、小葱和火腿丁切越细越好,不然很容易将饼扎破。3、二次发酵时间要够,时间越长,饼发的越好,成品越松软。4、烤制时间自己掌握,以上色为准,表面金黄色为佳!
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