天天酒酒
2018-03-30
1.海鲈鱼去鱼鳞和内脏洗净。
2.在鱼的脊背上方用刀切开这样很容易入味。
3.葱姜切细丝。
4.再切一些葱白细丝用水浸泡备用。
5.红椒洗净切去核。
6.切细丝备用。
7.调料汁；葱姜丝、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油调匀。
8.把处理好的鱼放入盆中，倒入料汁，在鱼的肚子里塞入姜丝。腌制20分钟。
9.腌好的鱼放入盘中放入锅里。
10.大火蒸7分钟，再闷5分钟开盖。在鱼的身上摆放好葱丝和红椒丝，然后锅中烧热油带入鱼身上就可以了。
小溪的叨叨；1、因为鲈鱼的脊背肉厚，所以在脊背上切开一个口子就是为了成熟的均匀。2、在鱼的肚子里放上姜丝可以达到去腥的目的，蒸熟后就可以取出来。
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