小竹私房菜
2017-06-04
1.带鱼择洗干净切成段。
2.带鱼裹上鸡蛋液。
3. 锅中加油烧热，带鱼入锅煎至双面金黄盛出。
4.碗中加黄豆酱。
5.再加番茄酱、甜面酱。
6. 加白糖搅拌均匀。
7.加料酒、白糖、盐、醋搅拌均匀成酱汁。
8.起油锅，大料、葱姜蒜入锅炒。
9. 倒入酱汁炒。
10.酱汁炒出香味，带鱼入锅。
11.视情况加适量水，烧开，改文火烧，其间要适时晃动锅。烧至鱼熟，入味即可盛出享用。
喜欢辣味，还可以加些辣椒酱。炒酱汁时要掌握好火候，不要炒糊。
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