汉国泡菜
2017-11-28
1.原料图。大米淘洗干净泡水备用。
2.猪肉切大块焯水，加热水，半汤匙姜汁煮到汤汁发白。
3.捞出瘦肉，用手撕碎，皮蛋切小块备用。
4.肉汤加大米和泡大米的水，一起煮到米烂成粥。
5.加入肉，皮蛋，盐，小火煮20分钟即可。
6.出锅放入葱花，可以搭配脆的油炸食品，比如麻花，油条，来点咸菜，特别好吃。
皮蛋瘦肉粥一定要用姜汁，家庭做姜汁很容易，用细细的擦丝器或者料理机或者直接有榨汁机更好。榨出一小瓶慢慢用。粥要煮到粘稠软烂，但是不宜过稠。只放一点盐都很好吃。最重要的地方在于，肉要煮成肉汤做底，差不多类似高汤。瘦肉我选的蹄髈心，超市有专卖蹄髈心的。有肉有筋很好吃。
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皮蛋瘦肉粥