食香依旧
2017-12-06
1.两个长茄子。洗净备用。
2.猪肉馅，加盐，鸡精，葱花，姜末，料酒，少许水，沿一个方向搅上劲。
3.把茄子切片，但下面不要切断，可以在下面垫个筷子。里面夹上肉馅。 锅中加油，热后放入茄子，煎到茄子软了。
4.在锅中有油的地方放入拍碎的蒜，倒入少许酱，炸出香味，倒入少许水，盖上锅盖闷五分钟，收汤后洒上香菜。
茄子不要切断，如果切不好可以垫一根筷子。
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